Spécialité de l’Aveyron, le gâteau à la broche se reconnaît à sa forme conique qui rappelle un sapin.

Il cuit devant le feu de cheminée, en versant patiemment une pâte liquide sur une broche qui tourne.

Long à préparer, il est de toutes les fêtes et se partage en famille.

L’illustration le dresse en majesté, avec la cafetière et quelques morceaux prêts à déguster.