À cheval sur l’Aveyron, la Lozère et le Cantal, le plateau de l’Aubrac déroule ses pâturages à perte de vue.

Ses villages, dont Laguiole et sa célèbre coutellerie, vivent au rythme des saisons et des troupeaux.

Après la transhumance, les vaches de race Aubrac y paissent tout l’été, près des burons, ces abris de bergers en pierre.

L’illustration croise le regard d’une vache Aubrac, devant un buron au soleil couchant.