Le Roquefort est la plus ancienne appellation d’origine fromagère de France.

Fromage au lait de brebis à pâte persillée, il mûrit dans les caves naturelles de Roquefort-sur-Soulzon.

Symbole des Causses et Vallées de l’Aveyron, il jouit aujourd’hui d’une renommée internationale.

L’illustration le présente avec ses brebis, son pain et son couteau, prêt à être dégusté.