Véritable institution sur le plateau de l’Aubrac, la transhumance correspond à la montée des troupeaux de bovins depuis les vallées environnantes vers les hauts pâturages où ils passeront les beaux jours jusqu’au mois d’octobre.

Traditionnellement, cette montée avait lieu le 25 mai, date de la Saint-Urbain. Elle se produit désormais le dimanche le plus proche de cette date. A cette occasion, les éleveurs parent leurs vaches Aubrac de couronnes et de colliers de fleurs.

Depuis 1993, la Transhumance fait l’objet de grandes fêtes au village d’Aubrac (côté Aveyron) ainsi qu’au col de Bonnecombe (côté Lozère)